最新!2020年餐饮近5万亿,协尔餐創發布2021餐饮加盟連锁新趋势

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2020餐饮業的整身形势堪称是最丢脸懂的年份之一，一方面餐饮市場迫近5万亿，一方面疫情拮据。一方面很多連锁品牌一晚上倒下，如知名餐饮金牛角王，一方面很多餐饮加快成长連锁弯道超車，如老乡鸡。為此，各大品牌均起头全新加盟連锁结構，如：

8月份，肯德基将選擇28個县市扶植肯德基小镇模式店；

9月份，西少爷提出"千城万店"規劃，規劃5年内開出10000家門店；

10月份，霸蛮米粉正式開放加盟；

12月份，湖南特點"茶颜悦色"走出湖南……

将来餐饮連锁加盟是必定，协尔餐創总结老乡鸡、村落基、小女當家、西贝等50+餐饮头牌及本身打造的吴太和、酱骨擂、螺小仙等50+头牌項目梳理出四大必定趋向。

餐饮連锁，加快進步

國度统计局数据显示：2019年天下餐饮收入达46721亿元，增加9.4%，與2018年增速根基持平。 此中，餐饮業的連锁化增加表示凸起，經由過程《中國餐饮大数据2020》的数据显示，中國餐饮連锁門店增加率為27.4%，而中國餐饮市場現實增加率仅8%。 中國餐饮連锁門店正在以3倍于总體餐饮的增加率扩大。

据有關大数据阐發，中國餐饮當前連锁化率為10.3%，2019年美國餐饮連锁化率54%，是咱們中國的5倍。連锁化，象征着将呈現超等巨擘，實現"范围化"。可以说，中國餐饮品牌連锁空間庞大，正迎来連锁大成长的黄金時代。

在2020年得到融資的餐企中，50%是加盟連锁餐企。轻餐饮陈規模化連锁主流品类，村落基門店1000+，老乡鸡門店900+，南城線上成人,香門店100+……

這白內障,  一切的数据和征象都指向餐饮将来餐饮連锁大势所趋，领跑行業增速成必定。

快速布點，搶占先機

餐饮加盟連锁加快成长，對付品牌而言快速结構是關头。

餐饮品牌，出格是品类創始者，一旦火了，一晚上之間，就會呈現一大堆的仿照者，有的乃至是1:1复制。就像协尔餐創打造的湘派自助酱大骨品牌——"酱骨擂"敏捷火爆湖南，華盖云集，也一样难逃盗窟的運气，"酱骨营"、"酱骨捶"等品牌剽窃层见叠出，但即便剽窃者利用"更好的空間""更好的位置"也没法摆荡酱骨擂的位置，此中两大重要缘由即是：一、酱骨擂率先占位品类代表品牌，抄不出經典；二、酱骨擂快速搶占區域头牌，盗窟不了時候差上風。這都是搶占先機的乐成。

剽窃是其一，其二即是搶占好位置。好的地舆位置實在其實不是各处都是，谁先搶占就是谁的。位置另有另外一层寄义，即是消操心智的位置。哪一個品牌先呈現，呈現的至多，消费者就會承認哪一個品牌。是以，對付餐饮品牌的連锁加盟而言，仍是那句老话"唯快不破"。台北市花店,

蜂窝開店，击穿阈值

7-11超市初期創業時，面對一個選擇：究竟是先在天下100個都會各開一家店呢，仍是先在统一個都會密集開100家呢？

7-11最後選擇了"同城密集開店"，也就是蜂窝式開店的计谋。實在餐饮行業不少品牌也在用這個计谋，最典范的就是蜜雪冰城、星巴克、茶颜悦色，和协尔的吴太和鲍汁黄焖鸡、螺小仙。密集開店、區域深耕的计谋，简略总结起来就是： 用大量門店 "侵犯性" 地笼盖一個地域，當在一個地域站稳脚根後，才斟酌扩大至下一個區域。

這暗地里的逻辑是塑造品牌，就像在和主顾谈爱情。英國情侣爱情数据统计，一對情侣中心需22顿饭、2次假期、2.8万元礼品，最後再大吵7次方可修成正果。對付餐饮品牌而言，線下門店是最首要的接触點，若是他在平常糊口中接触你的次数没法击穿阈值，就很难在二心目中留下位置。

區域為王，决斗头牌

得區域者得全國。

由于中國餐饮的地區特征，成為天下性品牌是百万分之一的几率，但成為區域老迈，单品类的第一，倒是大要率事務，以是搶占區域头牌相當首要。

但是，很多品牌一起头做加盟，就面向天下不做重點區域冲破，费尽資本開了几十上百家店，但都在终端市場毫無影响力和品牌势能。這就是违反了咱們常说的"聚焦"计谋。

将全世界知名品牌ARS计谋利用在餐饮連锁加盟里能绝佳的解决這個問題。經由過程蜂窝战術密集開店，新媒體打爆样板店，大量門店 "侵犯性"地笼盖一個样板市場，搶占消费認知形制品牌势能，是成為區域第一的首要路径，這也是為甚麼這麼多年来协尔始终專注同城加盟模式的缘由。

而且，經由過程酱骨擂、吴太和、卢渔翁、螺小仙等屡次乐成履历验證同城加盟模式打造區域头牌的優胜性——又快又好又久长！

最首要的是，經由過程同城加盟的方法，不但能打造區域头牌，更能實現终纵目标打造品类头牌。

這個模子，提及来轻易，做起来难。协尔人常说"说你所做，做你所说"才能落地，建立武汉分公司，是同城加盟模式向天下、實現餐饮品牌向天下扩大的首要一步。将来，不但能将湖南餐饮品牌推向天下，更能引進天下餐饮項目到湖南。

從湖南、武汉第一，再成為中部第一，渐渐成為天下品类头牌。如许的计谋路径方法，合适几近所有的餐饮品牌鉴戒成长。

中國史無前例的餐饮連锁黄金期到来了，很多餐饮品牌已擦拳磨掌筹备在2021大干一番，而若何快速連锁加盟，成為這場大决斗的首要命題。